Jamones ibéricos y serranos

Los jamones ibéricos son uno de los tesoros más grandes de nuestra cultura. Únicos por su sabor, su textura y su aroma inconfundibles, son apreciados en todo el mundo y su fama traspasa fronteras.

Sus dos categorías, de cebo y de bellota, hacen que estén al alcance de todas los bolsillos y que todos puedan degustar esta joya gastronómica a cualquier hora y cualquier dia del año.

El jamón serrano se elabora a partir de cerdo blanco criado en granjas españolas y se utiliza para su elaboración las patas del cerdo.
La curación depende de la calidad del mismo, pero oscila entre 18 y 26 meses para los jamones serranos de reservas especiales.
En Cansaladeria Josep tenemos una selección de jamón serrano de entre 18 y 20 meses que llamamos de Bodega y otros de entre 26 y hasta 30 meses que se denominan jamones de Reserva o Gran reserva.